Chế độ ăn cho người tiểu đường đầy đủ dinh dưỡng

1. Tìm hiểu về bệnh tiểu đường

Bệnh tiểu đường hiện nay chưa có cách chữa triệt để mà chỉ có thể cung cấp insulin cho cơ thể thông qua tiêm hoặc uống thuốc. Chế độ ăn cho người bị tiểu đường cũng giữ vai trò quan trọng. Bệnh này có thể được cải thiện bằng việc quan tâm đến chế độ ăn nếu ở thể nhẹ, bệnh này tiềm tàng hoặc thường kết hợp với các thuốc hạ đường huyết với những thể ở mức độ trung bình và nặng.

Một chế độ ăn phù hợp sẽ giúp ổn định mức đường trong máu, giảm được liều thuốc cần sử dụng, ngăn chặn hoặc làm chậm xuất hiện biến chứng, kéo dài tuổi thọ cho bệnh nhân.

2. Chế độ ăn cho người tiểu đường

Nguyên tắc chung xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường

Một nguyên tắc chung đảm bảo chế độ ăn cho người bị tiểu đường là phải đủ năng lượng để giữ cân nặng bình thường bởi họ cũng có nhu cầu năng lượng giống như bình thường

Nhu cầu này phụ thuộc vào các yêu tố sau : tuổi tác, giới tính, loại công việc (nặng hay nhẹ), thể trạng (gầy hay béo). Với những bệnh nhân có cân nặng lý tưởng (BMI = 22): 30 kcal/kg/ngày. Đối với những người lao động nhẹ cần 30 kcal/kg/ngày, còn với lao động trung bình cần 35 kcal/kg/ngày, đối tượng lao động nặng cần 40-45 kcal/kg/ngày; trường hợp mà điều trị nội trú cần 25 kcal/kg/ngày; còn với những đối tượng cần giảm cân, cần 20 kcal/kg/ngày.

Với bệnh nhân tiểu đường việc ăn thừa hay thiếu năng lượng đều làm cho đường máu rơi vào vùng nguy hiểm.

Chế độ ăn cần cung cấp đủ nhu cầu dinh dương và những chất dinh dưỡng sinh năng lượng theo. Cần có tỷ lệ cân đối. chất đạm (protid) chiếm 15-20% tổng năng lượng khẩu phần, còn chất béo (lipid) chiếm 25-30%, loại chất đường bột (glucid): 55-60%.

Chế độ ăn cần giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, để giữ mức đường không tăng đột ngột sau bữa ăn.

Bổ sung các thực phẩm giàu vitamin đặc biệt vitamin nhóm B (B1, B2, PP), trong khẩu phần ăn hạn chế muối (ít hơn 6g/ngày).

Nên chia nhỏ ăn thành nhiều bữa trong ngày (5-6 bữa/ngày) nhằm khống chế đường huyết. Đối với những bệnh nhân điều trị bằng insulin tác dụng chậm thì có thể bị hạ đường huyết trong đêm bới thế cần ăn thêm bữa phụ trước khi đi ngủ.

• Cần phải ăn đúng giờ, không bỏ bữa, ăn chậm nhai kỹ, không ăn quá nhiều trong một bữa.
• Nên chế biến thức ăn dạng luộc và nấu là chính, không rán, rang với mỡ.
• Phải bỏ rượu, bia, thuốc lá…

Xem thêm : Chế độ ăn giảm cân nhanh hợp lý nhất trong 1 tháng

Các nhóm thực phẩm cần lưu ý đối với người bị tiểu đường

Bệnh nhân tiểu đường tuyệt đối tránh xa tuyệt đối đường, mía, những loại sữa chế biến, kẹo, đá chanh trái cây đóng hộp và nước ép, kẹo, mứt, chè, mỡ…

Với các loại thức ăn chữa tinh bột : Nên ăn bánh mì không pha trộn phụ gia như bánh mì đen, gạo lứt, khoai tây, khoai sọ…đảm bảo lượng tinh bột nên bằng khoảng 50-60% người thường.

Với cách chế biến thức ăn chủ yếu là luộc, nước, hoặc hầm, tránh các món chiên xào.

– Đối với chất đạm: Hạn chế tối đa thịt hộp, patê, xúc xích… nên ăn những loại cá, trứng sữa, các sản phẩm chế biến từ sữa, đậu… Ưu tiên các loại cá mòi và cá chích. Có thể ăn những loại thịt lợn, bò đã sạch mỡ. Tuyệt đối trash da gà, da vịt vì nó chứa nhiều cholesterol.

– Đối với chất béo: Hạn chế mỡ, lượng cholesterol đưa vào phải dưới 300mg mỗi ngày có thể dụng các loại dầu đậu nành, dầu olive, dầu mè.

– Rau, trái cây tươi: Mỗi ngày nên ăn khoảng 400 gram rau và trái cây tươi, nên ăn cả xác hơn là ép lấy nước. Tuy nhiên tránh những trái cây quá ngọt như nho, xoài, na, nhãn…

Xem thêm: Nhịn ăn tối có giảm cân không? Cách nhịn ăn giảm cân lành mạnh

Xem thêm: Ăn gì tăng vòng 1 mà không béo? Gợi ý 5 loại thực phẩm quen thuộc

Trên đây là những thông tin về chế độ ăn cho người tiểu đường, rất hy vọng kiến thức trên đã mang tới cho bạn nhiều điều bổ ích.